Felicità, è un bicchiere di vino con un panino
BELLA CIAO
CULACCIA, MOZZARELLA, TOMATE SEMISECO Y PESTO DE ALBAHACA
Bella Ciao es la canción partisana conocida en todo el mundo. Es el panino de los revoltosos, para recordar siempre nuestro pasado y que la resistencia es la única vía.
«È questo il fiore del partigiano, morto per la libertà!»
BOLOGNA LA GRASSA
MORTADELLA, SCAMORZA AFFUMICATA, PESTO DE PISTACHO Y ACETO BALSÁMICO DE MÓDENA
Bologna “la dotta, la grassa y la rossa”. Culta por ser sede de la Universidad más antigua del mundo occidental. Gorda por su sabrosa cocina y roja por el color rojo de sus ladrillos. Pero también por su pasado políticamente “rojo”. ¡La ciudad de la mortadella por excelencia!
PEPPONE
BERENJENA, CALABACÍN, RICOTTA, TOMATE SEMISECO, RÚCULA Y ALCACHOFAS
El alcalde comunista perpetuamente en lucha con Don Camillo. Este es el personaje creado por Giovannino Guareschi, para una serie de historias ambientadas en Brescello (valle del Po) en el período inmediato de posguerra.
PORCA VACCA
FOCACCIA CON TALEGGIO, GORGONZOLA, BURRATA Y TOMATE SEMISECO
Una broma inocente para no tomarse demasiado en serio. Una exclamación italiana que se utilizaba para enviar el mensaje de esperanza de que la era de las «vacas flacas» finalmente estaba por terminar… ¡Aquí solo hay quesos y más quesos!
SANTO PORCELLO
SALAME, TALEGGIO Y BERENJENA
Santo Porcello quiere rendir homenaje al santo que nos protege, San Antonio Abad, patrón de los animales, que siempre se representa con un cerdito al lado. Y también al nombre del barrio que nos acoge. ¡Santo Porcello, Santo Salame!
AMARCORD
SPECK, PROVOLONE, RÚCULA Y CREMA DE SETAS
“Yo me acuerdo”: nostalgia, burla, exceso y pasión plasmados por la imaginación y la sensibilidad de un cineasta único, Federico Fellini.
Una película dedicada a la Romagna y a su locura.
DON CAMILLO
COPPA, PARMIGIANO REGGIANO 24 MESES, CIPOLLE BORETTANE, GELATINA DE LAMBRUSCO Y RÚCULA
Toda la Emilia y los sabores del libro “Mondo Piccolo” de Guareschi en un panino. Como decía Don Camillo “Signore trattienimi!”. ¡Gracias Fernandel!
IL PO
PANCETTA ARROTOLATA, GORGONZOLA, CALABACÍN Y CREMA DE NUECES
El río que separa Italia en dos. El río que todo se lo lleva. Una niebla densa y helada en invierno, un sol sin piedad y nubes de mosquitos en verano. ¡Genio y locura!
JEP GAMBARDELLA
PORCHETTA Y VERDURAS CON ACEITE DE HIERBAS
Un guiño a la eterna juventud y un pequeño viaje a la Roma de la Grande Bellezza.
“Yo no solo quería participar en las fiestas, quería tener el poder de hacerlas fracasar”.
EMILIA PARANOICA
PROSCIUTTO COTTO, RICOTTA, RÚCULA Y CREMA DE TRUFA
Los CCCP, un grupo-icono de la contracultura punk de los ‘80 en Italia, nos regalaron esta canción que bien define la región Emilia…
“Emilia di notti d’attesa di non so più quale amor mio che non muore e non sei tu e non sei tu
aspetto un’emozione
sempre più indefinibile”
LA RESTANO
BURRATA, BERENJENA, SALSA DE TOMATE CON ALBAHACA
Este panino va por ti querida Adriana. Un homenaje a ti, a tus recetas, a tu sonrisa y a tus ganas de enfrentarte a la vida. ¡Siempre quedarás entre nosotros y cada vez que nos piden un La Restano nos echaremos unas risas!
LIBIDINE
ROASTBEEF, MAYONESA, LECHUGA Y VERDURAS ENCURTIDAS